ハムロールパンの作り方(餅つき機使用)

−材料−

1. パン用米粉：180g
2. カメリヤ粉：120g
3. イースト菌：6.3g
4. 砂糖：30g
5. 塩：4.5g
6. ヨーグルト：15g
7. 卵:33g
8. 水：174g
9. バター:30g
10. ハム

−作り方−

1. ボウルに材料1〜8を入れて、手で混ぜまとめる。
2. 餅つき機のなかに入れ、5分こねる。
3. ボウルに取出し、生地にバターを揉みこむ。
4. 餅つき機にもどして、7分こねる。
5. オーブンで35度 50分発酵させる。
6. 取り出し、分割して丸め15分ねかせる。
7. 成型(ハム)をのせて整え、鉄板の上に乗せる。
8. 仕上げ発酵をオーブンで40度 25分。
9. 溶き卵を生地表面にぬって、焼き上げる。